La cocina marinera de la Costa Brava en el Espai del Peix

La cocina marinera de la Costa Brava engancha. Miles de ‘foodies’ de todas partes vienen siguiendo el aroma de los ‘suquets’, las calderetas o los pescados a la brasa de la región. En el Espai del Peix se dedican a divulgar con pasión esta cocina basada en el mar y a poner en valor el oficio de pescador.

Esta pedagogía marinera la hacen desde el edificio de la lonja, con el puerto de Palamós funcionando a pleno rendimiento a través de las vidrieras, y al lado de otro espacio básico para seguir la tradición pescadora, el Museu de la Pesca. A toda la parte más teórica de explicación para que descubras el equipamiento —el funcionamiento de la subasta de pescado, las características de la flota, las especies que se venden, el papel de los compradores— han sumado una parte práctica. Organizan catas de cocina marinera maridada con vinos de la DO Empordà, ‘showcooking’ y talleres para que aprendas a preparar las delicias del mar. Si siempre procuras ir ampliando tu recetario, en el Espai del Peix te dan unas cuantas ideas.

Espai del Peix / Jordi Geli - Museu de la Pesca, Palamós

Espai del Peix / Jordi Geli – Museu de la Pesca, Palamós

¿Qué receta de pescado quieres preparar?

La variedad de recetas con pescado que te enseñan es enorme. Por ejemplo, ¿has probado el arroz cremoso de pez gato? Este es un plato para presumir de cocinitas con los amigos. El pez gato es un tipo de tiburón pequeño del Mediterráneo tan sabroso como poco frecuente en la cocina. El modo en que combina con el arroz es delicioso.

Taller de cocina en el Espai del Peix / Jordi Geli - Museu de la Pesca, Palamós

Taller de cocina en el Espai del Peix / Jordi Geli – Museu de la Pesca, Palamós

Te descubrirán muchos platos originales como éste o como el pulpo a la cerveza, la brandada de merluza con crema de calabaza, el arroz con canana y judías del ‘ganxet’, el lomo de melva con tomate… ¡E incluso tienen talleres para los más pequeños! Quién sabe, quizás tienes en casa al próximo Ferran Adrià.

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